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ワラビ(蕨)

http://www.aitaina.jp/product/photo/%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC%20%EF%BD%9E%20DSCN7341.JPG

旬:4月~5月

新鮮なものには産毛がたくさん付いています。
長さは30cm程度、茎が太く短い物、首が上を向く前の方が柔らかです。
茎の部分が緑色の物を選んでください。
鮮度が落ちると茶色っぽく変色してきます。

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