旬：４月～
その名前の通り、長～いナス。40～50cm程にまで生長します。果肉はとっても柔らかくジューシー。皮も薄くて柔らかいので煮物や炒め物など皮ごと食べる料理がオススメです。
《選び方》皮につやがあり、弾力とハリがあるものを。新鮮なナスは、ヘタにはトゲがあるので注意しましょう。
